Cultuur Nederland: Haring & Terjemahannya

Haring

Veel Nederlanders eten graag vis. Een typisch Nederlandse familie is het eten van haring. Veel Nederlanders kopen haring vaak op de markt, bij de haringkar, of in viswinkels.

Wat is Hollandse Niuwe?
In de wintermaaden is de haring mager, maar in het voorjaar groeit de haring. Hij wordt dan steeds vetter. In Mei heeft de haring een vetpercentage van ongeveer 16%. Dan mogen de vissers de haring vangen. Dit duurt meestal tot half juli. Een haring met minimaal 16% vet heet 'Hollandse Nieuwe'. Ook moeten de vissers de haring zouten en fileren. Het zouten is om de vis beter te conserveren. Na het vangen en bewerken moet de haring minimaal 24 uur in de diepvries.

De bekendste manieren om haaring te eten zijn aan het staartje, in stukjes of op een broodje. Je kunt kiezen of de haring met of zonder uitjes eet.

Na half juli is haring nog vetter; hij heet nu geen nieuwe haring meer. Deze haring gebruiken we om andere haringproducten te maken, bij voorbeeld zure haring en rolmopsen. Om zure haring te maken moet je de haring in azijn leggen. Bij een rolmops rolt de visboer de zure haring om een augurk.

Door de rommige, zoute smaak kun je de Hollandse Nieuwe niet met alle dranken combineren. Maar haring moet zwemmen! Populaire dranken bij haring zijn: korenwijn (graanjenever), gewone jenewer of wodka. Maar je kunt bij haring ook een  bietje of gewoon water drinken.


Bron: Werkboek Contact 1 (A1)

Terjemahan:

Ikan Haring

Banyak orang Belanda yang gemar makan ikan. Orang Belanda banyak yang gemar makan ikan haring. Tradisi Belanda yang khas adalah makan ikan haring. Banyak orang Belanda yang tergila-gila akan haring. Mereka sering kali membeli haring di pasar, di gerobak haring, atau di toko ikan.

Apa itu ‘’Hollandse Nieuwe?’’

Pada musim dingin ikan haring kurus-kurus, akan tetapi di awal tahun ikan haring tumbuh besar menjadi lebih besar, dengan begitu juga semakin berlemak. Pada bulan Mei, presentase lemak ikan haring kira-kira 16%. Itu artinya para nelayan sudah boleh menangkap ikan. Hal itu biasanya berlangsung sampai pertengahan Juli. Ikan haring yang memiliki kandungan lemak minimal 16% disebut ’’Hollandse Nieuwe?’’ atau ikan haring muda. Para nelayan juga harus menggarami dan mengeluarkan duri ikan haring dari dagingnya. Penggaraman dilakukan untuk mengawetkan ikan lebih baik. Setelah ditangkap dan diolah, ikan haring harus disimpan dalam peti es minimal 24 jam.

Cara makan haring yang paling terkenal adalah dengan memegang ekornya, dipotong kecil-kecil, atau diletakkan diatas atau di dalam roti. Kita bisa memilih apakah mau memakannya dengan atau tanpa bawang.

Setelah pertengahan Juli, ikan haring semakin berlemak dan namanya bukan lagi ikan haring muda. Ikan haring yang demikian dipakai untuk membuat produk olahan haring yang lain, misalnya haring asam dan ikan haring gulung. Untuk membuat haring asam, kita harus merendam haring dengan cuka. Untuk haring gulung, penjual ikan mengggulung haring asam di dalam acar ketimun.

Karena rasanya yang mengandung susu dan asin, ikan haring muda tidak dapat kita kombinasikan dengan segala minuman. Akan tetapi, ikan haring harus berenang! Minuman populer yang menemani haring adalah jenever dari gandum, jenever biasa atau vodka. Tetapi kita juga bisa menikmati haring dengan minum bir atau air putih biasa.

Sumber: Werkboek Contact 1 (A1)

Share this

Rafif Amien Madani